Een caffè lungo, Italiaans voor ‘lange koffie’, is drie maal zo groot als een espresso. Veel mensen denken dat een caffè lungo minder cafeïne bevat dan een espresso, maar dit is niet waar. Door de extractietijd bevat een caffè lungo of grote kop koffie juist meer cafeïne. Hoe langer het extractieproces duurt, hoe hoger het cafeïnegehalte.
Ingrediënten:
- Espresso
- Heet water
Bereiding:
Een caffé lungo bestaat uit een normale hoeveelheid espresso, aangevuld met heet water. De totale volume is dan ongeveer 75 / 95 ml. De sterke is uiteraard minder sterk dan een espresso, door de toevoeging van water. Je serveert het in een kopje of een klein cappuccinokopje van 1,5 dl.